Din varukorg är tom!
Okra "Red Burgundy"
Ny
Abelmoschus esculentum L.
3.65€
Exkl moms: 2.95€
Exkl moms: 2.95€
Okra "Red Burgundy" - Abelmoschus esculentus = Hibiscus esculentus.
OKRA - även känd som: Ätbar hibiskus, Gumbo, eller Lady's Fingers (Damfingrar).
En unik, delikat smak och ett exotiskt utseende!
En mycket intressant och näringsrik ettårig örtartad grönsak. Växten liknar en kraftig buske: den tjocka stjälken, täckt med styva hårstrån, förgrenar sig ända från basen. Okrans blad är stora, mörkgröna, sjulobiga och även de täckta med ett styvt fjun.
Den växer snabbt: den börjar ge frukt redan 55-65 dagar efter uppkomsten och ger kontinuerligt en skörd fram till den allra första höstfrosten.
Växterna är kraftiga och har ett mycket dekorativt utseende. På sommaren slår ensamma stora gräddfärgade blommor med en lysande purpurröd fläck i mitten ut från bladvecken. I nordiskt klimat växer buskarna till 120-150 cm, och i sydligare regioner – upp till 2 meter.
Frukten - är en långsträckt, fingerliknande kapsel i en granatäppel-vinröd färg, upp till 30 cm lång, täckt med ett lätt fjun. Till formen påminner frukterna vagt om paprika.
Kulinariskt värde och hälsofördelar:
En kalorisnål dietprodukt.
Endast unga, omogna och mjuka 3-6 dagar gamla frukter som väger 10-30 g konsumeras. Smaken på frukterna är ovanlig: den är delikat, kryddig och påminner något om sparris eller aubergine. De kan ätas råa i sallader, kokas, stekas, stuvas, torkas, läggas in och konserveras för framtida bruk. Okra används för att göra fantastiska soppor, såser och tillbehör; den passar perfekt till kött, fågel och fisk. Unga blad är också ätbara och används i sallader.
På grund av det höga innehållet av vitaminer (A, C, B-gruppen) och slemmiga ämnen är okrarätter extremt användbara för att förebygga och behandla magsår, gastrit och andra mag-tarmsjukdomar. Okra är utmärkt för att hjälpa till att återställa kroppens utmattade krafter efter tungt fysiskt arbete eller en lång tids sjukdom.
Okrafrön är också en gastronomiskt spännande produkt. Omogna frön, insamlade före frosten, används för att göra en analog till «gröna ärtor». Och helt mogna frön blir en utmärkt kaffeersättning: de rostas i en torr panna tills en kaffearom framträder och mals sedan. Den resulterande kaffe-chokladdrycken innehåller inget koffein, så den kan drickas på kvällen, och är välgörande för barn och äldre. Fröna pressas också till olja, som är rik på omättade fetter och har en delikat doft.
1,0 g = 15-18 frön.
Odlingsråd.
I Nordeuropa och länder med ett liknande klimat är det säkrare att odla okra genom förkultivering inomhus.
Grödan är lättskött, men den har en pålrot och tolererar omplantering extremt dåligt, så fröna sås direkt i enskilda torvkrukor. Fröna gror långsamt – från 2 till 3 veckor. Den optimala temperaturen för att driva upp plantor är +18...+21°C.
Plantorna planteras ut på friland först när risken för vårfrost är helt över, jorden har värmts upp väl och nattemperaturen inte sjunker under +12...+15°C (för nordiska förhållanden är detta ungefär efter den 10 juni). Planteringsschema: avståndet mellan plantorna i en rad är 30-40 cm, och mellan raderna 70 cm.
Direktsådd av torra frön i marken (2 st per grop till ett djup av 2,5-3 cm) är också möjlig efter att ett stabilt varmt väder har etablerats. Senare klipps den svagare grodden i gropen helt enkelt bort med en sax.
Okra älskar öppna soliga platser och lätt, bördig jord. Den tål inte vattensjuka områden med höga grundvattennivåer.
Skötseln består av sällsynt men djup vattning (jorden bör fuktas till ett djup av 30-40 cm), ogräsrensning och gödsling med humus eller små doser av fullgödselmedel. Växten kräver obligatorisk borttagning av sidoskott (tjuvar), eftersom skörden på dem är minimal, men de gör busken onödigt tät.
Skörd: detta är det absolut viktigaste steget. Frukterna måste klippas eller brytas av försiktigt regelbundet, var 3-4:e dag, när de når en storlek på 4-6 cm. Vid minsta fördröjning av skörden blir frukterna hårda, träiga och helt oätliga. Avkastningen är hög: med god skötsel kan 30-40 frukter skördas från en enda buske per säsong.
OKRA - även känd som: Ätbar hibiskus, Gumbo, eller Lady's Fingers (Damfingrar).
En unik, delikat smak och ett exotiskt utseende!
En mycket intressant och näringsrik ettårig örtartad grönsak. Växten liknar en kraftig buske: den tjocka stjälken, täckt med styva hårstrån, förgrenar sig ända från basen. Okrans blad är stora, mörkgröna, sjulobiga och även de täckta med ett styvt fjun.
Den växer snabbt: den börjar ge frukt redan 55-65 dagar efter uppkomsten och ger kontinuerligt en skörd fram till den allra första höstfrosten.
Växterna är kraftiga och har ett mycket dekorativt utseende. På sommaren slår ensamma stora gräddfärgade blommor med en lysande purpurröd fläck i mitten ut från bladvecken. I nordiskt klimat växer buskarna till 120-150 cm, och i sydligare regioner – upp till 2 meter.
Frukten - är en långsträckt, fingerliknande kapsel i en granatäppel-vinröd färg, upp till 30 cm lång, täckt med ett lätt fjun. Till formen påminner frukterna vagt om paprika.
Kulinariskt värde och hälsofördelar:
En kalorisnål dietprodukt.
Endast unga, omogna och mjuka 3-6 dagar gamla frukter som väger 10-30 g konsumeras. Smaken på frukterna är ovanlig: den är delikat, kryddig och påminner något om sparris eller aubergine. De kan ätas råa i sallader, kokas, stekas, stuvas, torkas, läggas in och konserveras för framtida bruk. Okra används för att göra fantastiska soppor, såser och tillbehör; den passar perfekt till kött, fågel och fisk. Unga blad är också ätbara och används i sallader.
På grund av det höga innehållet av vitaminer (A, C, B-gruppen) och slemmiga ämnen är okrarätter extremt användbara för att förebygga och behandla magsår, gastrit och andra mag-tarmsjukdomar. Okra är utmärkt för att hjälpa till att återställa kroppens utmattade krafter efter tungt fysiskt arbete eller en lång tids sjukdom.
Okrafrön är också en gastronomiskt spännande produkt. Omogna frön, insamlade före frosten, används för att göra en analog till «gröna ärtor». Och helt mogna frön blir en utmärkt kaffeersättning: de rostas i en torr panna tills en kaffearom framträder och mals sedan. Den resulterande kaffe-chokladdrycken innehåller inget koffein, så den kan drickas på kvällen, och är välgörande för barn och äldre. Fröna pressas också till olja, som är rik på omättade fetter och har en delikat doft.
1,0 g = 15-18 frön.
Odlingsråd.
I Nordeuropa och länder med ett liknande klimat är det säkrare att odla okra genom förkultivering inomhus.
Grödan är lättskött, men den har en pålrot och tolererar omplantering extremt dåligt, så fröna sås direkt i enskilda torvkrukor. Fröna gror långsamt – från 2 till 3 veckor. Den optimala temperaturen för att driva upp plantor är +18...+21°C.
Plantorna planteras ut på friland först när risken för vårfrost är helt över, jorden har värmts upp väl och nattemperaturen inte sjunker under +12...+15°C (för nordiska förhållanden är detta ungefär efter den 10 juni). Planteringsschema: avståndet mellan plantorna i en rad är 30-40 cm, och mellan raderna 70 cm.
Direktsådd av torra frön i marken (2 st per grop till ett djup av 2,5-3 cm) är också möjlig efter att ett stabilt varmt väder har etablerats. Senare klipps den svagare grodden i gropen helt enkelt bort med en sax.
Okra älskar öppna soliga platser och lätt, bördig jord. Den tål inte vattensjuka områden med höga grundvattennivåer.
Skötseln består av sällsynt men djup vattning (jorden bör fuktas till ett djup av 30-40 cm), ogräsrensning och gödsling med humus eller små doser av fullgödselmedel. Växten kräver obligatorisk borttagning av sidoskott (tjuvar), eftersom skörden på dem är minimal, men de gör busken onödigt tät.
Skörd: detta är det absolut viktigaste steget. Frukterna måste klippas eller brytas av försiktigt regelbundet, var 3-4:e dag, när de når en storlek på 4-6 cm. Vid minsta fördröjning av skörden blir frukterna hårda, träiga och helt oätliga. Avkastningen är hög: med god skötsel kan 30-40 frukter skördas från en enda buske per säsong.
* Observera: Växten är självpollinerande; i ett fuktigt klimat är det dock möjligt att korspollinering med andra sorter sker. Tänk på detta om du planerar att spara dina egna frön för sådd nästa år.
Bot. syn.: Hibiscus esculentus.
* En ettårig örtartad växt av släktet Hibiskus i familjen Malvaväxter (Malvaceae), en värdefull grönsak.
Tropiska Afrika betraktas traditionellt som okrans hemland, och den har faktiskt överlevt i vilt tillstånd på Antillerna. Idag är den vitt spridd i ett flertal länder i Sydeuropa, Amerika, Afrika och Asien.
Ett intressant historiskt faktum: i början av förra seklet odlade den berömda författaren Anton Tjechov okra med stor framgång på sin gård i Moskva-regionen.
Denna gröda är extremt värme- och ljusälskande, varför den oftare odlas utomhus i sydliga regioner. Den föredrar lätta, väldränerade jordar rika på organiskt material. Växten är torktålig, men för att få en riklig skörd av späda skidor kräver den tillräcklig och regelbunden vattning (den tål dock absolut inte vattenloggning). För att fröna ska gro måste jordtemperaturen vara minst +15°C, och för normal aktiv tillväxt inte lägre än +20°C. Okra tål inte frost under några som helst omständigheter.
Okraplantan kan nå upp till 200 centimeter (högväxande former), medan dvärgformer har en stjälkhöjd på endast 30-40 cm.
Stjälken är tjock, mycket grenad och tätt täckt med styva hårstrån. Bladen är också ludna, mycket stora, med 5-7 flikar (sällan hela), ljus- och mörkgröna, sittande på långa stjälkar. Blommorna är stora, ensamma, tvåkönade och självpollinerande, med en 5-flikig krona. Kronbladen är otroligt vackra: gula, krämiga eller orangea, med ett uttrycksfullt stort rött eller lila centrum.
Frukten av okra är en mångfacetterad, långsträckt frökapsel med en fingerliknande form, 6-30 cm lång. Fröna är runda, nakna eller med ett lätt brunt ludd, mörkgröna eller gråa. Endast de omogna (tre till sex dagar gamla) frukterna konsumeras så snart de når 4-6 cm i längd. De klipps av med en vass sax var 2-3:e dag för att strikt undvika att de blir övermogna. Övermogna frukter blir hårda, smaklösa och förlorar alla sina dietegenskaper. Det rekommenderas inte att förvara skördade späda frukter länge (högst två dagar i rumstemperatur och maximalt 3-4 dagar i kylskåp).
Okrafrukter innehåller mycket nyttiga proteiner, karoten, askorbinsyra (upp till 45 mg%), samt skyddande slemämnen (som är otroligt värdefulla vid förebyggande och behandling av magsår och gastrit).
Frukterna konsumeras färska, kokta, stuvade och konserverade, och används med framgång för att tillaga utsökta sallader, soppor, tillbehör och andra rätter (före konsumtion tas stjälken försiktigt bort och frukterna tvättas noggrant). Omogna frön används som ett substitut för gröna ärtor, och från helt mogna och rostade frön bereder man en utmärkt koffeinfri kaffeersättning.
Förresten: okra är den närmaste släktingen till den prydnadshibiskusen - «kinesisk ros».
Du kan till och med odla okra på vintern på en ljus fönsterbräda i söderläge!
För att enkelt avgöra om en skida är övermogen: bryt av toppen på den. Om den bryts av med ett karaktäristiskt krispigt knäck är det perfekt tid att plocka och tillaga den (men om den böjer sig mjukt betyder det att skidan har blivit trådig och är hopplöst övermogen).
Men övermogna okraskidor kan också finna en underbar användning: de torkade räfflade frukterna ser otroligt intressanta ut i arrangemang för vinterbuketter (det är inte konstigt att "avancerade" florister älskar att använda dem när de arrangerar torkade kompositioner...)
